卑鄙的肉汤的想法
肉汤是gap饮食的支柱。如果你不知道如何做它读骨汤教程:为什么和如何，和gap基础:肉汤和gap肉酱。有些人无论是大人还是小孩都喜欢喝第一口汤，并且一整天都很开心地喝着汤，或者以汤为基础的汤的形式。毕竟，几千年来，世界各地的人们每天都在食用这种食物，我们每个人的内心深处可能都期待并需要它提供的营养。然而，许多人很难喝到这种饮食法所要求的肉汤。这可能是因为他们对味道和质地的偏好形成了加工食品还有低脂饮食。这可能是因为口腔和肠道内的菌群失衡，拒绝了这种食物，这将有助于改变菌群平衡，有利于有益菌群。可能是胃和肝不习惯消化蛋白质脂肪和喝肉汤会带来不适，因此饮酒者学会拒绝它来保护自己免受痛苦。不管是什么原因，汤仍然需要进去，这样才能愈合。在gap肉汤是不可选的!
肉汤是gap饮食的基石，因为它是肠道的强大治疗者，但治疗并不总是愉快的。就像骨头需要复位或伤口需要清洗才能正常愈合一样，肠道愈合也会伴随着不适甚至疼痛。治愈性食物就像一种令人不愉快但却必要的药物，它的味道并不总是好的，尽管对大多数人来说，治愈性食物迟早会被渴望和享受，不管他们最初是如何接受的。
我们倾向于认为味觉是一个固定的东西。一个人的好恶似乎是终身不变的。一个人喜欢辛辣的食物，而另一个人宁愿饿死也不吃有辣椒的食物。我对给客人上鱼总是很谨慎，因为人们往往对鱼有强烈的感情。然而，当我怀孕时，我经历了一些特殊的渴望，以前我拒绝的食物突然变成了我渴望的食物。通常我不喜欢辛辣的食物，但在我第一次怀孕期间，有一顿饭我特别想吃辛辣的墨西哥食物，不管我往饭里放多少辣酱，它对我来说都是寡淡无味的。我最近一直在回想那段时间，想知道是什么让同样的食物在每顿饭上尝起来都有如此大的不同。我也有过渴望肝脏的经历，当我煮了一大盘肝脏来满足我的渴望时，我一直认为它的味道很糟糕。味觉是一种奇怪的东西。我的大女儿口味的变化有时让我心烦意乱。 She has healed so much on GAPS (2 years on GAPS: Part 1) she still continues to have cycles of die off and temporary set backs. At those times she will suddenly reject the healing foods that she once craved. Most notably when she is doing well she will crave fat and beg for it, but when she isn’t doing well she will insist on carefully trimming any bits of fat off of her meat and will offer it to the rest of us and become very upset over it being in her meat. Then once that cycle of die off is over she will be requesting the fattiest piece once again. I just have to get sneaky with the fat when she is having die off since the more she eats the quicker she tends to get through it. Broth is another food that many find they have to sneak into their children (and theirselves) especially when first starting GAPS.
反思和哲学就到此为止。你同意肉汤很好，很重要，但你不能让你的孩子吃，或者你自己不能吃，你想知道你能做什么。你需要做的第一件事是决定它必须被消费。把它当作一种必要的药物，如果它能改善你的态度。没有肉汤的间隙不是间隙。它必须进去。日报。它可能会帮助你意识到，世界上的每一个传统文化都把肉汤当作神圣的食物，不会梦想处理骨头和其他残羹剩饭，而不首先从它中提取生命提供的营养，并定期消费它们。在全球范围内，不喜欢肉汤有点奇怪，但这是一个值得克服的习惯。
好了，现在你已经修正了你的态度你能做的一件事就是稍微修改一下。想想你和你的孩子喜欢什么样的口味。加入柠檬汁、泡菜汁、酸菜汁、大蒜、盐、香草、香料或蜂蜜。这些都提供了不同的味道，可以让它更容易接受。我的大女儿喜欢在汤里放泡菜汁和很多盐。我的小女儿喜欢在冰冷的肉汤中加入一些甜叶菊(gap不合法)。她特别喜欢“果冻汤”，她可以用勺子吃。两个女孩都用玻璃吸管喝汤，她们喜欢用特定的杯子。找到适合自己的工作可以让一件苦差事变成一种乐趣，至少可以让你少一些争吵。
也有些人不喜欢肉汤，但同样的汤泥，使一个厚光滑的物质会很容易下去。当我第一次开始gap的时候，我惊讶于普通的鸡肉蔬菜汤是如何在没有添加任何东西的情况下用搅拌机变成奶油浓汤的。这特别有帮助，因为我的一个孩子喜欢混合汤，而另一个不喜欢，所以我只是按照常规的方式做汤，煮好后就混合一部分，而不必根据他们不同的喜好做不同的饭菜。(我是唯一一个在原则上喜欢彼此相反的孩子的人吗?)
然而，gap的介绍让你每餐和两餐之间都喝肉汤。这是很多肉汤!对一些人来说，这是一种难以克服的哄骗和反感，所以有其他的方法来加入肉汤。大量的肉汤是好的，即使是一点点也是有益的。你偷吃的每一点都是朝着正确的方向迈出的一步，如果肉汤不是你最喜欢的东西，那就更不用面对了。
所以我尽可能地把肉汤加进去。如果你在准备上菜之前不放盐，这就更容易做到了。由肉/骨头和水制成的肉汤味道很淡，很容易隐藏在各种食物中。
当我煮蔬菜的时候，我用开锅煮。蔬菜煮的时间越长，我加的汤就越多。这个开锅可以让汤在蔬菜煮的时候浓缩，一旦菜做好了，每一口都被汤汁覆盖。这不仅会迫使你摄入肉汤，而且因为它微妙地改变了味道，它开始塑造你的味蕾更容易接受肉汤。
说到浓汤，浓汤越浓，你需要摄入的就越少。你可以用4夸脱的水或8夸脱的水来煮一只鸡。同样数量的好东西会从鸡的胴体中出来，但更多的东西会在一杯汤中，从4夸脱的鸡肉比8杯的一个。不要欺骗自己说多加水就会有更多的汤。如果对你来说太浓了，你可以稍后把它稀释掉。一旦你做好了肉汤，你就可以把它放进一个敞开的锅里，用文火炖，让它进一步变小。当大部分的水蒸发掉(如果你选择蒸发那么多的话)，它会变得非常粘稠，几乎像糖浆一样。这是一种还原酱汁，也是肉汁最初的制作方法。我把这浓稠的稀肉汤脱水后加到我的维他命里。由此产生的粉末可以以每8盎司水1/4茶匙的速度重新组合成肉汤! Some have put this powder into capsules and increased their broth consumption but simply swallowing a few pills. I find it easy to boost the broth content of a meal by throwing a tsp or two of this powder into a savory dish that doesn’t need any more liquid. I often add an equal amount of Bernard Jensen Gelatin to make up for the gelatin that was broken down in the long cooking process needed to get it dehydrated. Gelatin is one of the important constituents of broth for gut healing so throwing in some extra in any dish is an excellent, and pain free way to supercharge your healing. (It is tasteless).
番茄酱中可能会隐藏大量的肉汤。汤汁越浓越不明显，也不会稀释酱汁。特别是低草酸饮食(草酸是什么?)，因为西红柿的草酸含量很高，肉汤可以增加一种丰富的味道，使酱汁中少量的番茄酱的味道更浓。
肉汁是做肉汤的好方法。肉丸和浇上肉汁的烤肉可以提供一种不痛苦的肉汤，你的孩子可能更喜欢纯肉。你可以把肉汤煮到浓稠来做还原酱。一种更快的方法是把煮熟的蔬菜捣成泥，使其变得更浓稠。花椰菜和洋葱都很适合，但任何蔬菜都可以。这是一种狡猾的方法，可以让一个只想吃肉的孩子既吃蔬菜又喝汤。
我有一个朋友(不在gap上)用肉汤做烧饼的液体。她说，她的家人会在新鲜热的时候吃掉它们，但如果她想留着下次吃，汤的味道就出来了。
我用肉汤作为液体(而不是牛奶)来做炒鸡蛋或其他以鸡蛋为基础的菜肴，如蛋挞或肉馅煎蛋饼。
我在南瓜和花椰菜做成的人造番茄中加入肉汤(和很多脂肪)。
许多人会加入(无盐的)肉汤冰沙或者他们孩子的牛奶。这是将孩子过渡到gap的好方法。从小处开始，随着时间的推移加入越来越多的汤，减少其他口味，可以温和而有效地改变口味偏好。
你的孩子喜欢的任何蘸料都可以加入肉汤。番茄酱，芥末，色拉酱。加一点肉汤可能不会被注意到，但每一点都有帮助。
我有个朋友用肉汤做沙拉酱。我不记得她是用热的还是热到能融化的。我记得她说过她会把它和热培根油混合做成美味的沙拉。
在做gap的时候，我的目标是每天在喝汤和为我的4口之家做饭之间喝完2顿汤。我最近一直在偷懒，所以我用写这篇文章的方式来推动我重新养成每天喝汤的习惯。我发现一天中最容易坚持喝一杯肉汤的一餐就是早餐，在休息了很长一段时间后，我这周又开始这么做了。我们倾向于在一天的那个时间喝一杯热饮，因为我坚持让孩子们在吃早饭之前喝完汤汁，所以早上的饥饿是一个很好的激励，让他们继续吃下去。过去有太多的时候，他们“忘记喝了”，然后在餐后吃得太饱，无法再从满满一碗汤杯里吞下一点。我不想教我的孩子吃饱了再吃东西，所以我现在坚持让他们从肉汤开始，我们父母也这样做，以示团结。
你和你的家人呢?你喜欢还是讨厌肉汤?你有没有一些我在这里没有提到的鬼鬼祟祟的想法?我希望你能在评论中分享它们!
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