生酮饮食的基本规则

8周定制生酮饮食

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蛋白质翻译后修饰

许多多肽在核糖体组装后(有时在组装过程中)进行共价修饰。表2.7列出了最常见的PTMs。这种修饰通常会影响多肽的生物活性或结构稳定性。大多数治疗性蛋白具有某种形式的PTM。虽然糖基化是最常见的这种修饰，但在生物制药领域重要的其他PTMs包括羧基化、羟基化、磺化和酰胺化，这些PTMs现在被进一步考虑。糖基化(碳水化合物的附着)是与真核蛋白尤其是真核细胞外和细胞表面蛋白相关的最常见的PTM形式之一。

碳水化合物、能量代谢和伤口愈合

一般来说，人体需要卡路里来提供伤口愈合所需的能量。营养支持通常包括某种形式的碳水化合物(肠外葡萄糖，肠内乳糖，低聚糖等)。葡萄糖是一种重要的营养物质，特别是在经历过严重创伤(如烧伤)的患者中，因为它是细胞生长、成纤维细胞流动和白细胞活性所必需的。随着代谢率增加，如果没有提供足够的碳水化合物底物，就会同时增加氨基酸转化为葡萄糖和肝脏糖异生率的增加。碳水化合物已被证明以多种方式影响伤口愈合。历史上，碳水化合物一直被视为创伤恢复期患者的一种能量来源。急性创伤性伤口(即烧伤)、急性医源性伤口(即烧伤)患者对碳水化合物的需求量有所不同。

膳食碳水化合物

因此，碳水化合物(图3.1)作为一大类天然存在的化合物和这些化合物的衍生物而存在。幸运的是，其中只有一小部分具有商业价值并用于食品工业，而同样数量的蛋白质具有代谢重要性。饮食碳水化合物是人类和杂食性动物的主要营养物质。在发展中国家，西方世界的成年人每天所需热量的大约一半来自饮食中的碳水化合物，这是主要来源。在摄入的碳水化合物中，约有60种以多糖的形式存在，主要是淀粉和糖原，但蔗糖和乳糖双糖分别占30和10 (IabJe. . . .3.1)。最近，在一些西方国家，可以从加工食品和饮料中获得大量的单糖(葡萄糖和果糖)。一些低聚糖，如棉子糖和水苏糖，在各种豆科植物中发现少量。

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蛋白质和氨基酸代谢

创伤后高代谢与分解代谢增加有关，瘦体重的损失与损伤的严重程度成比例。众所周知，增加蛋白质的摄入是伤口愈合和氮平衡所必需的。败血症患者如果不进食，每天可损失高达250克的瘦体重。肌肉蛋白质水解是脓毒症和创伤中蛋白质代谢的标志，可导致呼吸功能受损和进一步的免疫抑制。动物研究表明，蛋白质缺乏导致成纤维细胞增殖减少，胶原合成减少，愈合伤口重塑88,TNF增加89。与其他创伤相比，热损伤是一种严重的创伤形式，在受伤后可能会损失多达20个身体蛋白质。瘦体重损失的严重程度与损伤急性期发病率和死亡率的增加密切相关。

蛋白质能量营养不良

在发展中国家常见的两种典型的蛋白质能量营养不良(PEM)是消瘦症和夸希奥科病。消瘦症和夸希奥克病可以单独发生，也可以合并为消瘦型夸希奥克病。消瘦症的特点是长期缺乏能量摄入以维持体重。这是一个循序渐进的过程，经过体重过轻，然后是轻度、中度和重度恶病质。严重消瘦症伴随着体重的极度下降和恶病质的发生，此时体内所有可用的脂肪储存世界杯欧洲预选赛直播平台几乎都因饥饿而耗尽。在发达国家，慢性病如癌症、慢性肺部疾病和神经性厌食症都是最容易导致消瘦症的疾病。诊断是基于长期热量缺乏造成的严重脂肪和肌肉损耗。表2.1对这些条件进行了比较，表2.2列出了作者用于诊断这些条件的标准。

氨基酸和蛋白质代谢631一般特征

氨基酸和蛋白质代谢的话题是广泛的，有二十种不同的氨基酸可以被合成到蛋白质中，另外还有几种存在于人体内，每一种都有自己的合成和降解途径(除了所谓的必需氨基酸不在人体内合成)。此外，单个蛋白质(如激素控制下的酶)的合成和降解是如此特殊，以至于似乎很难一概而论。这里的重点将放在与……相关的方面能量代谢，以及在控制方面蛋白质周转在整个身体和组织水平上，激素作用的一般特征可以区分。氨基酸可以像葡萄糖和脂肪酸一样被氧化。事实上，只有很少的氨基酸从完整的身体中流失——我们在皮肤细胞中流失了一些，在粪便中流失了一些，在尿液中流失了少量的游离氨基酸和一些蛋白质。

不可消化碳水化合物的影响

Wolever等人发现丙酸可以减少人血浆TG中13c标记的结肠乙酸盐的掺入，但对其掺入血浆胆固醇的影响不显著几项研究表明，NDCs降低了对照组人群的TG浓度，特别是在高cho饮食时，80-82，也可以降低胆固醇水平.82阴性结果也报告在正常受试者，可能是因为低剂量的CHOs和相对高脂肪饮食

碳水化合物

碳水化合物以糖、淀粉的形式储存来自生物体的能量，在人体内则是糖原。纤维素也是一种碳水化合物，用来将食物和废物通过胃肠道。碳水化合物也被用作细胞壁的物质。碳水化合物被分为三个主要的碳水化合物组。这些都是

数字

脂肪酸合酶复合体。p-酮酰还原酶、烯酰还原酶和脱水酶活性也存在于第二结构域。第三个结构域位于蛋白质的羧基端，包含一种酶活性，硫酯酶。原生酶解离到单个单体会导致棕榈酸酯合成的损失，即使七种催化活性中的六种仍保留在单体中通过对禁食大鼠和高碳水化合物饮食大鼠肝脏mRNA cDNA文库的差异筛选，确定了小鼠脂肪酸合成酶。Northern blot分析发现了一个编码小鼠FAS的8.2 kb mRNA物种。5这与之前在小鼠3T3-L1细胞系中发现的编码FAS的单一mRNA物种一致。

呋喃糖质子J值

第三类在碳水化合物中很少见，因为庞大的羟基倾向于赤道位置，把H推到了轴向位置。1.2.2碳水化合物化学的核磁共振改变了核磁共振中的化学信息，如果我们使用氘水(D2 O)，就会被溶剂交换为氘。在碳水化合物中，几乎所有附着在碳上的质子都处于类似的环境中，一个氧附着在碳上(CHOH或CH2 OH)。这些质子都有相似的化学位移，在3.3-4.1 ppm的范围内，因此即使在可达到的最高磁场中，碳水化合物的1h NMR中这些信号也经常有大量重叠。因此，碳水化合物的核磁共振(以及具有糖-磷酸基的核酸、RNA和DNA的核磁共振)被限制在相对较小的分子上，因为重叠信号的复杂性是有限的。

儿童营养不良综合症

UC和CD似乎都是多基因疾病，有家族隔离的证据。最近的研究表明，UC和CD的口服耐受性发展是有缺陷的。在UC患者中，临床研究人员报道，未能诱导对新抗原的耐受性与疾病表达有关99。炎症细胞因子与UC的发病机制有关，可能与IL-1受体拮抗剂的基因多态性有关。UC中常出现对中性粒细胞细胞质抗原(ANCAs)和粘蛋白的抗体，对牛奶蛋白有广泛的高反应性，无论是细胞还是抗体。乳糜泻是一种由基因决定的慢性炎症性肠道疾病由环境沉淀剂引起谷蛋白通常没有明显的胃肠道症状。

厌氧线粒体的能量代谢

苹果酸歧化作用是一种发酵途径，其中包括使用一种特别适应的电子传递链和减少内源性产生的富马酸盐作为电子汇(Tielens和Van Hellemond 1998年图5.2)。在利用苹果酸dismutation适应缺氧功能的生物体中，碳水化合物通过通常的糖酵解途径降解为PEP，然后转化为苹果酸(如前所述)。这种在细胞质中产生的苹果酸盐被运输到线粒体中进行进一步降解(图5.2)。在分裂途径中，苹果酸的一部分通过丙酮酸和乙酰辅酶a被氧化为醋酸盐，另一部分被还原为琥珀酸，琥珀酸通常进一步代谢为丙酸(Tielens 1994年)。虽然苹果酸歧化的几种变化与不同的最终产物发生，但使用富马酸生产琥珀酸作为电子汇是普遍的。

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这意味着什么

复合碳水化合物是由单糖通过糖分子之间的共价键形成的。双糖这个术语用来表示由两个单糖(可能相同也可能不相同)组成的分子，寡糖表示短链糖单位，多糖表示长链(10个单位)，如淀粉和糖原中所示。双糖丰富饮食同样，它们的共同名称通常表示它们的起源蔗糖(蔗糖，源自法语，命名为sucre)，包含葡萄糖和果糖(图1.7)麦芽糖(两个葡萄糖分子)来自牛奶中的麦芽乳糖(半乳糖和葡萄糖)。

必需脂肪酸需求量

已经出现了一个概念，n-3和n-6 FA的最佳比例需要饮食因为n-3族和n-6族在类二十烷烷的生产上相互竞争。各种权威机构建议每天至少提供3卡路里的亚油酸来预防EFAD，然而，等量的C18 2n-6和各种SAFA被建议减少血清CH来预防EFAD动脉粥样硬化(117)。提倡增加富含C18 2n-6的植物油的摄入，导致在美国C18 2n-6的消耗约为6 - 7卡路里，导致n-6 n-3 PUFA的消耗比超过10(117)。尽管这一含量的C18 2n-6可能有助于降低高脂肪饮食者血浆CH的升高，但有人认为，与狩猎采集社会食物脂中n-6 n-3的2比4相比，n-6 n-3的PUFA比例超过10是不平衡的(103,117)。

肠再训练治疗肛门失禁

粪便失禁患者的治疗方法从确定失禁的病因开始。大便一致性、结肠通过、直肠感觉、直肠顺应性、阴部神经完整性和括约肌复合体功能都在控制力中发挥作用。大便粘稠度和结肠转运的增加可能是由一些医学疾病和结肠功能的改变造成的。那些没有伴有盆底功能障碍的患者最好进行治疗饮食操纵和便秘剂。应鼓励所有患者坚持均衡、高纤维和充足液体摄入的饮食。纤维的加入饮食有助于扩大和固化粪便，以方便控制排便。一些病人可能从饮食限制中受益，如无乳糖或谷蛋白无饮食。

内皮结构

很多器官都有反应，包括提睾肌膈肌、气管、颊袋、皮肤、膀胱、胃、胰腺和肠。至少在一定程度上，这种特异性是静脉内皮细胞上这些介质的特异性受体密度不同的结果，可能还有其他的影响因素，如下游信号转导的差异。不同血管床对低分子化合物和大分子蛋白质的基线渗透率有显著差异。这些分子在内皮中的交换可以通过内皮(通过特定的转运体，或通过囊泡转运)或内皮细胞之间(即在内皮连接处)进行。显然，内皮连接的结构在这些不同交换通路的作用中起着关键作用。

AGlucosidase抑制剂

a-葡萄糖苷酶抑制剂的作用主要是减少餐后食欲高血糖通过减缓碳水化合物从胃肠道吸收的速度。它们通过竞争性抑制a-葡萄糖酶发挥作用，a-葡萄糖酶是肠刷缘上皮细胞中的一组酶，包括糖淀粉酶、蔗糖酶、麦芽糖酶和葡聚糖酶。肠道对碳水化合物的吸收延长导致迟钝胰岛素反应，控制餐后高血糖。为了有效，a-葡萄糖苷酶抑制剂必须在饭前或饭时服用。理论上，a-葡萄糖苷酶抑制剂对轻度至中度患者最有益糖尿病他们的饮食中有超过50种碳水化合物。a-葡萄糖苷酶抑制剂未被批准用于I型糖尿病。

2d Tof Mrv扫描参数

MT技术通常用于增加背景和感兴趣区域之间的对比。很简单，脉冲或连续的非共振低功率射频脉冲被用于饱和蛋白质和或大分子中的有界氢质子。由于这些有界质子与自由水质子发生化学交换，部分饱和会被体积水转移和交换，从而导致水背景的MR信号下降(图48和图49)。质子MT的速率可以通过像素来量化(40)。换句话说，MT对比是这种质子交换效率的反映，可以改变的病理状态，如多发性硬化症在这种情况下，所有的成像序列在眼睛看来都是正常的，但测量到的MT比会异常(41)。

不同类型膳食脂肪对结肠癌的作用模式

代谢流行病学研究表明，典型的西方饮食和结肠高风险人群癌症排出大量的次生胆汁酸一些临床前研究表明，高饱和脂肪酸(牛脂和猪油)和n-6 PUFAs(玉米油或红花油)的饮食增加结肠腔次生胆汁酸的浓度，包括脱氧胆酸和石胆酸，而饮食鱼油则没有这种增强作用次生胆汁酸已被证明以类似于phorbol酯的方式刺激蛋白激酶C (PKC)，诱导细胞增殖，增加鸟氨酸脱羧酶(一种多胺生物合成中的限速酶)的活性，并在结肠中作为启动子致癌作用48-53总之，这些观察结果表明，受饮食脂肪类型调节的次生胆汁酸可能对诱导与结肠肿瘤促进有关的细胞反应很重要。图23。

不可消化寡糖的来源和性质

一些ndo被认为是DFs，这本身就是一个广泛的类别。如表7.1所示，NDOs可能在许多植物中自然发生——主要是蔬菜、全谷物和水果(Meyer 2004)。ndo的另一个天然来源是牛奶(牛奶半寡糖和人乳寡糖)。此外，一些ndo——通常因其技术特性而添加到食品中——可以从简单或复杂的碳水化合物中合成。NDOs出现在饮食它们在化学结构上彼此不同，换句话说，己糖基团的数量(DP)或类型(葡萄糖-、果糖-、半乳糖-、木糖-)、己糖基团之间的连接位置及其构象(a- vs P-) (Delzenne 2003)。所有这些特征都对ndo的物理性质产生了影响，因此也影响了它们的假定用途食品配料以及它们在胃肠道中的作用和代谢。

饮食与预防斑块炎症和破裂

氧化低密度脂蛋白理论与已经确立的冠心病降脂治疗并不矛盾。血浆LDL水平与脂质过氧化标记物呈正相关7277，低绝对LDL水平导致可用于氧化修饰的LDL数量减少。低密度脂蛋白水平可以通过药物或减少饱和脂肪在饮食．据报道，更换后LDL的氧化易感性降低饮食脂肪和碳水化合物。药理定量(降低胆固醇)和营养定性(高抗氧化剂)预防冠心病的方法是相加和补充的，而不是相互排斥的。最后，在某些膳食脂肪酸和人类动脉粥样硬化斑块的脂肪酸组成之间发现了显著的相关性85,86，这表明膳食脂肪酸能迅速融入斑块。这意味着膳食脂肪酸对斑块形成和破裂有直接影响。

Spri方法论概述

SPRI的高通量能力使其成为一种具有吸引力的工具，用于在单个芯片表面筛选多个生物分子相互作用的研究。图8.1显示了用于检测溶液中生物聚合物对表面固定化生物分子的吸附的SPR成像仪器的示意图，如DNA (Nelson等人，2001 Kyo等人，2004)、RNA (Goodrich等人，2004a,b)、肽(Wegner等人，2002,2004b)、碳水化合物(Smith等人，2003b)和蛋白质(Wegner等人，2003 Kanda等人，2004)。使用特征良好和健壮的表面化学以阵列格式将生物分子拴在金表面是SPRI实验成功的基本组成部分。由于表面等离子体激元的传播需要贵金属薄膜，因此在玻璃基板上创建商业上可用的DNA阵列，如Affymetrix或喷墨打印工艺提供的DNA阵列(Winzeler等，1998年Hughes等)。

影响食物摄入量的生理因素

胃肠道中的化学感受器检测营养物质的化学成分，并提供所摄入食物成分的信息。胃肠道中食物的化学存在会释放胆囊收缩素(CCK)和胰高血糖素样肽1 (GLP-1)等因子。CCK是十二指肠在摄入脂肪(即长链脂肪酸)或蛋白质(即氨基酸)时释放的一种激素。GLP-1是一种由肠道粘膜细胞在血液中释放的激素，以应对碳水化合物和脂肪的存在(Macintosh et al.， 2001)。CCK和GLP-1通过减少胃排空来抑制食欲——通过影响幽门压、胃动力和胃肌肉放松．通过减少胃排空，胃膨胀增加，导致饱腹感(Geliebter et al.， 1988 Rolls et al.， 1998)。

生物粘合剂和靶向肺的药物

直径大于2 nm的颗粒和分子聚集物的跨内皮和跨上皮迁移已被证明通过应用表面涂层将增殖细胞与细胞表面受体或抗原结合而加速138。这样的粒子结合至少两个分子的药物或诊断剂和一个多价结合剂(生物粘合剂)，该多价结合剂是特定于细胞表面决定因子。表2列出了载体颗粒，多价结合剂，内皮细胞和上皮细胞表面决定因素的潜在有用的生物粘合剂靶向肺。这个列表绝非详尽无遗。载体颗粒，尺寸最好在1纳米到250毫米之间，或由碳水化合物、寡糖或单糖、蛋白质或多肽、脂类或其他生物相容性合成聚合物组成的涂层。其化学结构可能是一个简单的单链聚合物，一个分子微聚合体(即。

碳水化合物和脂肪代谢

如果正常志愿者早餐摄入大量碳水化合物(600克碳水化合物，9.6兆焦耳)，然后在接下来的10小时内进行研究，他们会继续氧化而不是合成脂肪(Acheson et al. 1982)。如果它们在前几天被喂了非常高碳水化合物的食物，然后净食脂肪生成会发生在高碳水化合物餐后的几个小时，就好像持续高胰岛素浓度“启动”了该途径(Acheson等，1984年)。类似地，如果志愿者摄入的能量超过了他们日常的能量需求(过量摄入)，那么净脂肪生成将在一两天后发生，正如我们所预期的那样，因为这是多余碳水化合物转化为脂肪储存的途径(Aarsland et al. 1997)。

胰岛素治疗的不良反应

最常见的副作用是胰岛素治疗是低血糖症，这可能导致中枢神经系统症状，如颤抖、嗜睡、饥饿、精神错乱、运动和感觉障碍、癫痫和无意识。肾上腺素的临床表现包括焦虑，心慌心动过速和出汗。在许多情况下,糖尿病患者注意出现低血糖，及时口服碳水化合物(如:果汁或葡萄糖片)可恢复血糖正常。在更严重的情况下(例如，昏迷，癫痫发作)，需要静脉注射葡萄糖或肌注胰高血糖素来逆转低血糖。

营养和对损伤的代谢反应

伤口是一种寄生在基质上的有效寄生虫，可在身体其他部位传播。就像人类的胎儿一样，伤口需要高度优先的营养循环。从目的论的角度来看，这是意料之中的，因为伤口的愈合对生物体的生存至关重要。在代谢应激期间，机体能够有效分解胴体(肌肉、皮肤、骨骼)，以支持内脏蛋白质的合成，包括急性期蛋白、免疫球蛋白、炎症细胞和胶原蛋白，这些都是对抗感染和愈合伤口所需的。就蛋白质而言，复杂的穿梭机制已经发展起来，使得底物从外围到内脏的再分配(图1.3和图1.4)。尽管这在蛋白质方面已经得到了很好的研究，但很可能类似的机制也适用于其他营养物质。2629 32如图1所示。

影响微生物生长的营养因子

任何细菌的生长不仅依赖于合适的物理环境，还依赖于可用的化学物质来源作为营养物质。从这些物质中，细胞必须合成第三章中讨论的所有细胞成分，包括脂膜、细胞壁、蛋白质和核酸。这些成分是由脂肪酸、糖、氨基酸等组成的，构成细胞成分的元素被称为主要元素。这些物质包括碳、氧、氢、氮、硫、磷、钾、镁、钙和铁。它们是蛋白质、碳水化合物、脂类和核酸的基本成分(表4.3)。元素,18页

能源支出的主要方面

身体能量含量的变化是通过每日摄入和能量消耗之间平衡的变化而发生的。能量的摄入是间歇性的，主要来自碳水化合物、蛋白质和食品中脂肪消耗。根据理论和分析的目的，每日总能量消耗可分为几个部分。摄食的热效应(TEF)是与食物摄入有关的能量消耗的增加。TEF约占每日能量消耗的10，包括食物吸收、代谢和储存的能量成本。TEF的大小取决于几个因素，包括膳食的热量含量和成分以及个人先前的饮食。进食后，能量消耗增加4至8小时，其幅度和持续时间取决于大量营养素(即蛋白质、脂肪或碳水化合物)的数量和类型。

饮食和液体的作用

由于前面讨论过的原因，SBS患者对饮食操作取决于他们的肠道结构，具体来说，结肠的存在与否36,37。Norgaard和他的同事们在少数结肠持续的SBS患者中比较了高碳水化合物(60)、低脂肪(20)饮食与高脂肪(60)、低碳水化合物(20)饮食的效果37。他们发现，高碳水化合物、低脂肪饮食减少了粪便热量损失，增加了整体能量吸收(69比49)。此外，高碳水化合物、低脂肪饮食似乎能改善湿重吸收。相反，当他们比较没有结肠的SBS患者相同的饮食时，他们发现高碳水化合物、低脂肪的饮食没有改善能量或湿体重吸收。McIntyre等人和Woolf等人也证实了空肠末端造口术患者并不能从饮食改变中受益33,38。

小肠吸收331单糖

可消化碳水化合物的水解进入单糖阶段，其中一些单糖被刷缘膜的酶释放。然后它们必须进入肠细胞，肠粘膜的吸收细胞。方框2.2总结了糖穿过细胞膜的机制。图3.7概述了各种单糖转运蛋白在碳水化合物吸收中的作用。葡萄糖和半乳糖通过钠-葡萄糖共转运体SGLT-1介导的主动转运进入，即这些糖分子可能被吸收的浓度梯度(见框2.1)。在消化的活动性阶段，很可能是在刷缘膜腔表面的游离葡萄糖或半乳糖的局部浓度很高，这是不必要的，但在消化的早期和后期，主动转运确保了几乎所有肠道糖分子的完全捕获。

肠促素激素的分泌及其生理作用

GIP和GLP-1通过与结构不同的G蛋白偶联受体结合发挥作用。GIP受体主要表达在胰岛p细胞上，少量表达在脂肪组织和中枢神经系统50-53。相反，GLP-1受体在胰腺内分泌p细胞54,55和一些外周组织中表达，包括中央和周围神经系统心脏，肾脏，肺和胃肠道56,57。p细胞上的两种肠促素受体的激活导致环AMP和细胞内钙水平的快速增加，随后胰岛素葡萄糖依赖的胞吐58。肠促素受体信号通路与蛋白激酶A的激活、基因转录的诱导、(亲)胰岛素生物合成水平的增强59以及p细胞增殖的刺激相关60,61。

中链甘油三酯对体重和体脂的影响

在低热量饮食中添加MCT显示出不同的效果。Yost和Eckel(1989)比较了低热量喂养期间和之后4周或12周的MCT和LCT喂养16肥胖女性．结论MCT是安全的，但不能增加减重的速度或量。世界杯欧洲预选赛直播平台然而，这项研究的一个主要缺点是作者没有测量情感表达或身体成分。另一项研究测试了一种非常低卡路里饮食与低脂、高碳水化合物饮食法相比，在4周内分别补充MCT和低脂、高碳水化合物饮食法(Krotkiewski, 2001)。与低脂、高碳水化合物饮食的组相比，MCT组在前两周的体重下降明显更大。通过双能x线骨密度仪测量，体脂对总减重的贡献也较高，而无脂质量的贡献较低。世界杯欧洲预选赛直播平台类似地，Nosaka等人。

甲状腺激素的生理效应

没有分离的靶组织甲状腺激素事实上，人体的每个细胞都在某种程度上受到甲状腺激素的影响。这些激素与几乎每一种细胞类型的正常功能的维持密切相关，包括细胞对其他激素的反应，对代谢底物的可用性，对生长因子等等。甲状腺功能障碍可在细胞水平上引起蛋白质、碳水化合物和脂类代谢的巨大变化，可对心血管、胃肠、肌肉骨骼、生殖和神经系统的运行产生影响。下面讨论甲状腺功能障碍的一些临床表现甲状腺和hyperthy-roid状态。

藻类中的致病有机体

藻类是一种不同的真核生物，它们有一些共同的基本特征，但在系统发育树上没有亲缘关系。这些生物是由算法学家在一个被称为算法学的领域中研究的。藻类是一种利用光能将CO2和H2 - O转化为碳水化合物和其他细胞产物并释放氧气的生物。藻类含有叶绿素a，这是光合作用所必需的。此外，许多藻类含有其他色素，可以扩大光波的范围，这些光波可以被这些生物用于光合作用。藻类包括微观单细胞成员和宏观多细胞生物(图12.2)。然而，藻类不同于其他真核光合生物，如陆地。作为碳水化合物和其他细胞产物的主要生产者之一，藻类在世界食物链中是必不可少的。此外，它们还产生了大气中很大一部分氧气。

生物合成的Organosulfonates

我们对非碳水化合物、脂肪族磺酸盐的生物合成的主要理解来自White(1984,1986)，他着手描述产甲烷古生菌中辅酶M的生物合成以及细菌中亚砜的生物合成(capnine图14.1)。这两者被证明是相关的(图14.3)，后来发现辅酶M参与烯烃降解需氧细菌中环氧化物的裂解(Coleman and Spain 2003)，这拓宽了White中心通路的相关性。White's通路不仅参与细菌的亚叶酸酸酯的生成内生孢子和l -半胱氨酸对顶9样脂类(Graham等，2002年)，但据推测，也对牛磺酸和牛磺酸脂类(图14.3)。磺化反应的关键是通过磷酸亚磺酸合酶(EC 4.4.1.19 ComA)将亚硫酸盐迈克尔加成到磷-凤凰丙酮酸双键上(图14.3)。

脂肪和肌肉之间的营养分配

转译机制，66，重新进食后恢复。吸收后状态下脂肪组织LPL活性降低的失败可能导致脂肪沉积的增加肥胖在禁食期间，肥胖受试者的脂肪组织中LPL活性高于瘦削对照组脂肪组织中的LPL活性不仅受营养状态的影响，还受特定营养物质的影响。它受葡萄糖、转录后机制的刺激57和脂肪酸和高脂肪饮食的抑制，但这些都诱导了脂肪细胞中LPL基因的转录。68、69 GLUT4的表达也受饮食在高脂肪饮食中，它在脂肪组织中比在肌肉中增加更多，而在未喂养状态下，它在脂肪组织中明显下调而在肌肉中上调(参考文献70)。

肾上腺素能受体信号与肺腺癌

肺腺癌是主要的组织学类型肺癌在男人和女人身上。这种癌症发展的危险因素与癌症的危险因素惊人地相似心血管病即吸烟和高脂肪饮食。的致癌亚硝胺n-硝基声烟碱(NNN)和(NNK)由尼古丁(图1)在烟草加工过程中存在亚硝化剂和在哺乳动物有机体中。这些亚硝胺的每一种作用都是系统性的，无论给药途径如何，都会导致实验室啮齿类动物发生肺腺癌。然而，NNK明显比NNN更强，以更低的累积剂量和更高的发病率导致腺癌的发展19。因此，NNK被认为是大多数肺腺癌发生的原因吸烟者．在哺乳动物细胞中，这两种亚硝胺都被氧化酶转化为活性形式，使DNA甲基化和吡啶酸异丁基化。

适应性产热的中枢和营养控制

虽然摄食一般都会刺激产热，但并不是所有的微量元素都能同样有效地触发这种反应。蛋白质的热效应是所消耗能量的20-35倍，而碳水化合物的这一数字下降到5-15倍，与脂肪有关的热效应通常甚至低于与碳水化合物有关的热效应(见文献46)。这种差异主要归因于热效应的固定成分。图4.2 BAT产热的肾上腺素能控制。被激活的SNS释放的去甲肾上腺素(NA)作用于p -肾上腺素受体(主要是P3)， P3通过刺激性G蛋白与腺苷酸环化酶(AC)偶联，从而刺激cAMP的生成，cAMP进而激活蛋白激酶A (PKA)。PKA催化cAMP调控元件结合蛋白(CREB)的磷酸化，导致ucp1基因表达增加。

牛肉，猪肉，羊肉和小牛肉总脂肪克数

铬是一种矿物质，是正常脂类和碳水化合物代谢所必需的胰岛素与碳水化合物和蛋白质代谢。铬作为糖耐量因子的一部分，可以改善缺铬患者的糖耐量。啤酒酵母、牡蛎、肝脏和土豆中都含有铬，而海鲜、全谷物、奶酪、鸡肉、肉类、麸皮、新鲜水果和蔬菜中都含有适量的铬。吃太多的精制食品，如白面包和糖果(铬含量低)实际上可能会增加你对铬的需求(以帮助处理碳水化合物)。50到200微克被认为是安全和足够的。虽然很难测量食物中的铬含量，但大多数人从他们所吃的食物中获得了足够的铬。最好是坚持食用含有铬的食物，而不是补充剂。摄入过多的铬会阻碍铁和锌的吸收。

VO2的闭路测量

因为不需要分析吸气或过期的O2浓度，所以闭路量热法不受fio2呼吸变化的困难所困扰。体积损失系统的一个潜在的困难是在测量过程中肺活量计的体积减小，这使得它不适合长时间的测量。这不是容量补充系统的问题。系统泄漏会极大地改变Vo2值，因为对环境的气体损失将高估Vo2值，而室内空气进入系统将导致低估Vo2值。就像开路肺量法一样，通过胸管或气管内管袖口周围的空气泄漏会阻止对呼出气体的准确定量，并使Vo2或VCO2的测量无效。同样，在血液透析过程中，二氧化碳通过透析线圈，从而降低VCO2值。

土壤中酶的提取

用热解-气相色谱法(Py-GC)对土壤提取物进行表征表明，0.1 M焦磷酸钠在pH值7.1下可以提取浓缩腐殖质物质、糖蛋白、完整或部分分解的碳水化合物(Bonmati等，1988年)。土壤提取物对三种不同蛋白酶底物n-苯甲酰-l-精氨酸，特异性胰蛋白酶，n-苄氧羰基-l-苯丙酰-l-亮氨酸(ZPL)，特异性羧基肽酶和酪蛋白具有活性，基本上是非特异性的。通过元素分析、Py-GC和等电聚焦(IEF)对AI和AII组分的表征表明，这两个组分的碳氮比都高于纯蛋白质，性质类似于同一土壤中的腐殖酸和黄腐酸(Ceccanti et al. 1986)。此外，AI组分比Aii组分更富含碳水化合物和高度凝析腐殖质。

心血管系统

当a为1时，蛋白质通过毛细血管膜没有限制。d.当a为0时，蛋白质通过毛细血管膜有绝对限制。b.为减少淋巴流量，建议采用低脂的高碳水化合物、高蛋白、中链甘油三酯饮食。

高碳水化合物饮食的饱腹值

高碳水化合物饮食的饱腹能力可能是主要的解释控制体重的好处。食物的能量密度强烈地影响人们的食物消费量，从而影响体重(61)。高脂肪食物能量密集，非常美味，但不太容易让人饱腹，这两者的结合使它们很容易“被动地过量摄入”(62)。另一方面，不那么精致、“天然”的高碳水化合物食物(豆类、全谷物、水果和淀粉类蔬菜)体积更大，也很难过量食用。在实验室研究中，比较了不同食物中等量热量的短期饱腹感，每1000kj的食物重量是短期饱腹感的最强决定因素(63)。然而，市场上许多新配方的低脂食品(如零食、饼干、冰淇淋、酸奶)的能量密度与全脂食品一样高，不太可能带来控制体重的好处。

膜的清洗和卫生处理

被污染膜的化学清洗通常在蛋白质浓缩和净化之后作为单独的操作进行diafiltration的过程。一旦蛋白质从系统中除去，就会引入清洗剂，使膜恢复到初始状态。清洗剂有三种基本作用方式来去除污垢，化学改变(降解、氧化)、溶解和置换结合的污垢。通常情况下，清洁策略需要结合所有这三种功能，以确保彻底去除所有污染物。不管清洗剂的作用如何，有效的清洗方案的开发通常是通过反复试验和错误完成的，并且高度依赖于膜化学和污染物的性质。清洁方案中发现的成分包括酸、碱、螯合剂，洗涤剂和酶。最常用的酸包括磷酸、柠檬酸、硝酸、硫酸和盐酸。

在最终产品配方中使用的稳定辅料

可以在提纯的治疗蛋白中添加一系列不同的物质，以稳定该产品(表6.7)。这类试剂可以通过许多不同的方式稳定蛋白质，下面列举了一些具体的例子。血清白蛋白的添加已被证明可以稳定各种不同的多肽(表6.8)。HSA常用于用于人类体外给药的生物药物。在许多情况下，它与其他稳定剂(包括氨基酸(主要是甘氨酸)和碳水化合物)结合使用。血清白蛋白本身是一种相当稳定的分子，能够承受低pH值或高温的条件(在60℃下可以稳定10小时以上)。它还显示出良好的溶解特性。据推测，白蛋白稳定剂通过直接和间接的方式发挥其稳定作用。

抗原生化性质的测定

一般来说，自然产生的抗原是蛋白质或碳水化合物。碳水化合物可能作为糖蛋白或糖脂等更复杂结构的一部分存在。缺乏碳水化合物的脂类很少被抗体识别，因为它们倾向于形成胶束和膜，从而从水环境中去除自己。确定抗原是蛋白质还是碳水化合物的初步步骤可能涉及一些简单的测试。蛋白质抗原很可能对蛋白酶如pronase或trypsin敏感，加热到100℃就会被破坏，用碘酸盐处理也能存活。碳水化合物抗原的情况正好相反(Layton, 1980)。这些测试都不是绝对的诊断。例如，有些蛋白质非常耐蛋白质水解(Handman等，1981)或热(Gullick等，1981 Alterman等，1990)。某些氨基酸，特别是酪氨酸和色氨酸，可能被高碘酸盐破坏(Geoghegan等人，1980年)。

Perry Shen和Shayn Martin

恶病质是由于骨骼肌和脂肪组织的不适当消耗造成的。这与单纯的饥饿形成了鲜明的对比，后者会优先消耗脂肪储备，从而节省肌肉。开车的机制癌症恶病质是多重的，似乎是一个复杂的相互作用之间的消化和免疫系统．由于许多恶性肿瘤的主要治疗仍然是完全的手术切除，恶病质对伤口愈合的影响是重要的。了解癌症恶病质的病理生理学和恶性肿瘤对伤口愈合的影响，将允许设计治疗方案来对抗这一肿瘤治疗的困难方面。恶性肿瘤改变了碳水化合物的代谢。肿瘤细胞喜欢厌氧糖酵解，产生乳酸。在Cori循环中，通过糖异生作用，乳酸不能有效地循环为葡萄糖。在这个浪费的过程中会产生大量的能量净损失。

方法酶学

复合碳水化合物卷XX。核酸与蛋白质合成(C部分)Kivie Moldave和Lawrence Grossman编辑第二十八卷。复合碳水化合物(B部分)Victor Ginsburg编辑第29卷。《核酸与蛋白质合成(E部分)》劳伦斯·格罗斯曼和Kivie Moldave编辑，第XXX卷。核酸与蛋白质合成(F部分)Kivie Moldave和Lawrence Grossman编辑l卷复合碳水化合物(C部分)Victor Ginsburg编辑LIX卷。核酸和蛋白质合成(G部分)Kivie Moldave和Lawrence Grossman编辑LX卷。核酸与蛋白质合成(H部分)Kivie Moldave和Lawrence Grossman编辑，第82卷。结构和收缩蛋白(细胞外基质)编辑Leon W. Cunningham和Dixie W. Frederiksen第83卷。复合碳水化合物(D部分)Victor Ginsburg编辑85卷。

肥胖和2型糖尿病

的一个共同特征肥胖，胰岛素T2D是慢性、低级别炎症(Dandona, Aljada，和Bandyopadhyay 2004 Dandona, Aljada, Chaudhuri, Mohanty，和Garg 2005 Weisberg et al. 2006 Weisberg, McCann, Desai, Rosenbaum, Leibel，和Ferrante 2003 Wellen和Hotamisligil 2005)。慢性亚临床炎症的标志物(如c反应蛋白和IL-6)与胰岛素抵抗和肥胖密切相关(Finegood 2003 Temelkova-Kurktschiev, Henkel, Koehler, Karrei和Hanefeld 2002)。此外，促炎细胞因子如TNF-a、单核细胞趋化蛋白-1 (MCP-1)、IL-6、IL-8和巨噬细胞炎症肽(MIP)-1a在肥胖、胰岛素抵抗和T2D患者中经常升高(2001 mohammad - ali等人，1997 Sartipy和Loskutoff 2003 Takahashi等人，2003 Uysal, Wiesbrock, Marino，和Hotamisligil 1997 Weisberg等人，2003,2006 Xu等人。

生物气溶胶与疾病唐纳德·E·加德纳博士

细菌是自由生活的单细胞生物，可以在没有宿主细胞的帮助下自我延续。它们的化学成分与其他有生命的物质差别不大。它们由水、蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种无机物如硫、磷和盐组成。几乎所有的细菌都包裹在多孔但坚硬的细胞壁中，保护它们免受渗透破裂，并赋予不同类型的细菌特有的形状。它们一般有三种形状:球形(球菌)、杆状(芽孢杆菌)和螺旋状(螺旋体、螺旋体和弧菌)。它们的大小也不同。球菌的直径从0.15到2.0毫米不等。最小的芽孢杆菌长约0.5毫米，直径约0.2毫米，最大的致病性芽孢杆菌可接近直径1毫米，长约3毫米。螺旋体通常有1到14毫米长。与细菌细胞有关的一个重要事实是其表面积与体积之比非常高。

具有重要功能

移植肠的吸收能力通常很好。虽然最初可能对碳水化合物有一些吸收不良，但根据d-木糖吸收情况确定，在最初几个月内，大部分碳水化合物的吸收似乎恢复正常显然，免疫抑制药物，特别是普莱夫的吸收是瞬间的，一些移植项目在手术后立即开始口服免疫抑制药物。虽然药物吸收不良已被描述过，但难以获得30水平往往与因恶心或呕吐或不依从性而无法保留摄入的药物有关。尽管在测量肠道移植中氨基酸吸收方面做的很少，但这似乎在早期就足够了，因为蛋白质营养的非特异性标记物如前白蛋白(pre-albumin)发现了这一点。另一方面，脂肪吸收在肠移植后的几个月内会受到损害。

国家体重控制登记处

(大约1 16个瓜)营养信息热量1500脂肪49克脂肪(30)，7个饱和，11个多不饱和，6个单不饱和碳水化合物201克(47)纤维28gm蛋白质82克(22)脂肪46gmfat(29)， 6个饱和，12个多不饱和，7个单不饱和碳水化合物217gm(52)纤维29克蛋白质68gm (19)

碳水化合物不耐受的诊断

对人体消化和吸收碳水化合物效率的临床定量评估主要依赖于相对简单的检测，即摄入碳水化合物的量(至少50克)，并采集血液样本以估计摄入后不同时间间隔的血糖水平。然后将其水平与正常受试者的水平进行比较。最常用的检查是口服葡萄糖耐量试验(OGGT)。一般来说，非怀孕的成年人在5分钟内摄入75克葡萄糖，在0、30、60、90和120分钟时估计血清中葡萄糖含量。一个孕妇服用100克葡萄糖，180分钟后再进行一次测试。一个孩子摄入1.75克公斤，最多75克(58)。高于正常值表明对摄入的葡萄糖处理不当。这个测试经常被用来评估糖尿病．

蓖麻毒素的结构和作用

蓖麻毒素由两个多肽链组成，由一个二硫键连接蓖麻毒素的B链折叠成两个球状结构域，131每个结构域包含一个碳水化合物结合位点，用于B - d -半乳糖吡喃苷基团。这些碳水化合物可以存在于每个细胞的数百万份拷贝中。蓖麻毒素与细胞表面的碳水化合物受体结合后，毒素被细胞内分解，然后转移到细胞质中。在细胞质中，A链通过催化28S核糖体环上腺嘌呤残基的去除使核糖体失活，导致RNA快速水解。这导致了蛋白质合成的失败。

光合作用的四个阶段中有三个阶段只在光照时发生

植物的光合作用过程可分为四个阶段，每个阶段都位于叶绿体的一个特定区域(1)吸收光，(2)电子传输导致从H2 O生成O2, NADP+还原为NADPH，并产生质子动力，(3)合成ATP，(4)二氧化碳转化为碳水化合物，通常称为固碳。光合作用的所有四个阶段都是紧密耦合和控制的，以便产生植物所需的碳水化合物的数量。所有1-3阶段的反应都是由类囊体膜中的蛋白质催化的。将二氧化碳转化为化学中间体并将其转化为淀粉的酶是叶绿体基质的可溶性成分。由三碳中间体形成蔗糖的酶存在于细胞质中。光合作用的第一步是附着在类囊体膜蛋白质上的叶绿素吸收光。

藻类的特点

许多似植物的原生生物都被称为藻类。与异养的类动物原生生物不同，藻类是自养原生生物。藻类有叶绿体，通过光合作用产生自己的碳水化合物，就像植物一样。旧的分类系统将藻类归入植物界。然而，藻类缺乏组织分化，因此没有真正的根、茎或叶。藻类的繁殖结构也不同于植物。藻类在单细胞配子腔中形成配子，称为配子腔(gametangia)。相比之下，植物在多细胞配子体中形成配子。

乳糜泻的并发症

疾病、贫血和其他营养缺乏的表现。乳糜泻患者也可能出现脾萎缩、Howell - Jolly小体、血小板增多和红细胞畸形的脾功能减退。一般来说，这些吸收不良的并发症反应的机构谷蛋白和营养缺陷的纠正52。

12步让乳房更健康

你吃什么肯定会影响你的胸部健康。你必须吃被认为对乳房有益的健康饮食，如瘦肉、鱼、蔬菜、海草和水果。女性应避免食用高糖、高脂肪和简单碳水化合物的食物。为了健康，他们还应该每天喝8-10杯水。

基础:基本骨汤教程:为什么和如何。

肉汤既经济又对地球有益。它使用你无论如何都会扔掉的食物，并从中制造出更多的食物。它是为了纪念那些为你提供食物而牺牲的动物和为你提供食物的劳动者蔬菜．这也会增加你的食物成本，因为肉汤是蛋白质节省的，你会满足于你的汤中更少的肉，因为它是用肉汤煮的。

椰子奶油蛋糕配椰子糖霜

今天早上我带着这个蛋糕去参加一群志同道合的妈妈的聚会。有几个家庭在遵循gap，他们都试图以某种方式实现WAPF饮食，所以我知道我有一个乐于接受的受众。这个蛋糕很受孩子们的欢迎。我没有看到任何一块没被吃掉或还给妈妈的东西(我们一直在这么做谷蛋白免费蛋糕的事做了很多年了。我知道这些东西很难骗过孩子)。妈妈们也说他们很喜欢，一个讨厌椰子的妈妈尝了蛋糕的部分，说它真的不像椰子的味道(如果你想知道的话)。她还吃了一整块加了椰子糖霜的蛋糕。她说，虽然里面确实有椰子，但她还是很喜欢吃完那块蛋糕。我知道有些人不喜欢椰子的味道，所以我想把这个告诉你，如果你知道一个讨厌椰子的人会参加这个活动的话。

我对高压锅肉汤争议的看法。

反方的观点是，肉汤是在一个不自然的高温下煮的。在15磅的压力下，压力锅的内部温度达到260度，就像我在煮肉汤一样。这明显高于沸点(212度)，虽然烤箱可能把空气加热到350度，但当温度达到160-180度时，烤箱里的食物通常要冷得多。这种高温会破坏酶，也可能破坏蛋白质。支持高压锅的观点是，较长的烹饪时间也会破坏蛋白质，酶在更正常的温度下制作肉汤时也会被杀死。此外，它还节省了能源，降低了我的厨房在夏天的温度，花更少的时间，做出的产品(就稠度和味道而言)更好。

脆脆的“酸”德国泡菜!

就在今天，我打开了十周前做的酸菜。当我品尝它的时候，我的第一个想法是哇，这是酸吗?不知道我这次做的有什么不同，但我的上一批没有那么酸。根据我的酸奶实验，我有理由相信越酸意味着越多的LAB，所以我认为这是一个好迹象，我的德国人非常高兴这次。我太兴奋了，所有的德国菜都准备好了，更多的还在路上。《gap》这本书强调它是一种非常有益健康的食物是有原因的。酸菜是一种非常复杂的发酵，会从中受益你的消化在几个方面。首先，它是由卷心菜制成的，卷心菜含有刺激胆汁流动的成分。它是酸的意思是它是酸性的。它和你自己的胃酸一起工作，更有效地消化蛋白质食物。它富含乳酸菌(LAB's)，有助于支撑你的勇气拥有有益的细菌，对抗致病的细菌。

基础知识:如何制作gap酸奶

因为制作这种酸奶需要24-29个小时，所以一次制作一大堆酸奶，然后慢慢分发出去可能很有诱惑力。然而，这并不是一个好主意。酸奶中的有益细菌不会持续很长时间，两周后几乎全部死亡。你最多只能指望gap酸奶在冰箱里保存3-4周，但超过2周它就不是真正的益生菌食品，只是一种不含乳糖的乳制品。有一些猜测认为摄入死菌会有好处，但这一点还没有得到证实。众所周知，死亡的微生物是粪便的主要来源，有助于清除，所以死亡的酸奶应该有助于保持你更规律。当然，乳制品蛋白质会导致便秘，所以也许这只是一种洗漱。关于巴氏杀菌奶，没有争议。在制作酸奶之前，有必要将所有经过巴氏杀菌的牛奶加热到180度。

基础知识:酸奶油

酸奶油是许多食谱中美味的配料。它也可以搅打加糖，与水果一起食用，或作为馅饼和其他甜点的配料。它是gap奶昔的重要组成部分，推荐给孕妇和那些需要增加体重或正在与之斗争的人便秘．事实上，如果你正在与便秘作斗争，坎贝尔-麦克布莱德医生建议，在问题自行解决之前，你的乳制品摄入量应仅限于酸奶油和黄油。对某些人来说，普通开菲尔、酸奶和奶酪中的蛋白质可能会导致便秘。

基础知识:烹饪油脂

它是通过加热黄油，直到它分离，这样就可以去除纯脂肪。传统上，它是被煮到乳制品蛋白焦糖化，但在gap的书中，NCM描述了制作酥油不使用这种方法。相反，她在书中称之为“酥油”的东西，很多人会称之为“澄清黄油”。主要的区别是酥油中的蛋白质会变成焦糖化，有轻微的风味，而澄清黄油则不会。在这两种情况下，除去纯粹的黄油脂肪，除了最敏感的人，所有人都能在早期容忍酥油饮食．如果它是由草饲奶牛制成的，它将含有维生素K2，但酥油从来都不是生的，所以它不会含有生黄油的好处。酥油可以在室温下保存一年以上，和其他脂肪一样，适合于高温烹饪。我现在要花点时间谈谈这个尽管它不是烹饪用的脂肪，而是一种补充剂。

肾上腺疲劳-无声的流行病

如果你使用皮质醇比生理上正常的你肾上腺累了。这可能是由许多不同的压力源引起的。疾病、不愉快的人际关系、熬夜玩乐、悲伤、过量摄入碳水化合物，以及许多其他看起来很正常的活动，随着时间的推移，会累积起来，消耗你的肾上腺。起初，他们失去了调节皮质醇释放的能力。这时你的皮质醇会一直处于高位。这可能会导致体重增加，失眠而且高血压．如果不采取措施来控制身体上的慢性压力，那么肾上腺然后会变得精疲力竭，无法产生足够的皮质醇。这是一个更危险的情况。人的身体没有皮质醇就无法生存，很容易受到感染(这需要更高水平的皮质醇来对抗它们)。

进来吧!水的冻结!

每天一次，在高脂肪蛋白餐后喝16-32盎司冰水。接下来，在水槽(或碗)里放满50-55度的水。如果有必要，在冰冷的自来水中加入冰块。你要面无表情地做这件事。把你的脸放在水里，只要你能忍受，然后停止。你的目标是得到你的皮肤温度降至50-55度。

Microcheck

碳水化合物在细胞中有多种功能，包括作为能量来源和构成细胞结构的一部分。由于分子中原子的排列不同，具有相同亚基组成的碳水化合物可能具有不同的性质。你如何通过分析分子中的元素来区分蔗糖和乳糖和蛋白质呢

营养素

宏量营养素为所有身体功能提供能量，也是所有组织和修复过程的主要组成部分(表1.2)。正如我们将在第二章和第三章中所讨论的，碳水化合物和脂肪都可以用来支持有机体的能量需求，尽管某些细胞可能是碳水化合物的专门消耗者。在愈合的伤口上尤其如此，因为这里有大量的炎症细胞和成纤维细胞，它们以碳水化合物为能量来源。研究表明，即使碳水化合物很容易获得，脂肪也能满足总能量需求的很大一部分这些发现将在第3章和第11章进行更详细的讨论。此外，脂肪为细胞膜和某些炎症介质提供建筑材料。碳水化合物可以为脂肪酸合成提供基质，从而减少脂肪摄入的负担，但必须从其中获得的必需脂肪酸除外饮食来源。

碳循环

光合作用和细胞呼吸是短期碳循环的基础，如图18-13所示。在光合作用中，植物和其他自养生物利用二氧化碳(CO2)以及水和太阳能制造碳水化合物。自养生物和异养生物在细胞呼吸过程中都使用氧气来分解碳水化合物。细胞呼吸的副产物是二氧化碳和水。分解者在分解有机化合物时向大气中释放二氧化碳。

真菌抗原

Alternaria是一个重要的过敏真菌和已经与严重的呼吸窘迫发作有关。在链孢属植物中，链孢属植物是研究最多的对象。主要的致敏成分Alt a1已克隆(. 10.5106)，但其生物学功能尚不清楚。大约90个交替菌过敏的个体对这种蛋白质有IgE。Alt a1过敏原富含碳水化合物，蛋白质的糖基化可能是过敏原活性所必需的(107)。Alt a1在极低浓度(6 pg mL)的交替菌敏感受试者中可诱导阳性皮内试验结果。皮肤刺刺试验结果为阳性，浓度低至0.01毫克毫升，但1.0毫克毫升是最好的浓度，以确定患者对Alternaria过敏。这种过敏原在RAST、白细胞组胺释放和支气管吸入挑战中活跃(108,109)。

Medicen Colozen

受体妊娠监测需要事先考虑受体的选择。多胎奶牛在每个阴道产仔的能力上优于小母牛，特别是与克隆相关的出生体重增加(表1 15)。选择体型较大的奶牛也是明智的。在作者的经验中，合适的奶牛要么是费里斯西亚奶牛，要么是费里斯西亚与赫里福德杂交的奶牛。然而，如果使用产奶量高的品种，如弗里西亚奶牛，如果使用乳牛饲养系统，就会有患乳腺炎的风险。奶牛必须具有良好的性情，因为在管理克隆接受者时涉及到大量的处理工作。受孕者在整个妊娠过程中需要摄入适当的营养，以防止代谢并发症和产仔困难。在一个以畜牧为基础的系统中，当一个群体中的动物数量很少时，可能很难避免过度喂养。

结论

2 Crapo PA, Reaven G, Olefsky J胰岛素反应口服简单和复杂的碳水化合物。糖尿病1976年25 741 - 747。10 Wolever TM, Bolognesi C预测正常受试者在食用不同能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和血糖指数的混合餐后的血糖和胰岛素反应。杂志1996 126 2807-2812。我们倾向于认为所有的碳水化合物都是可用的，或者所有的蛋白质和脂肪都被吸收了，我不认为我们能有效地吸收我们摄入的所有营养。我们最近进行了一项研究，观察了三种不同剂量的坚果摄入量，在坚果摄入量最高的情况下，每天的排泄量约为60千卡，而高摄入量的坚果中约有15-20卡路里的能量没有被吸收。这代表了相当大的比例饮食．这可能是为什么完整的食物，完整的颗粒，是非常健康的原因之一。

高尔基体

高尔基体，如图4-16所示，是另一个扁平的膜性囊系统。最靠近细胞核的囊泡接收来自内质网的囊泡，囊泡中含有新合成的蛋白质或脂质。囊泡从高尔基体的一个部分移动到另一个部分，并在途中运输物质。堆叠的膜在移动过程中改变囊泡的内容物。这些蛋白质得到地址标签，指引它们到达细胞的其他不同部位。在这种修饰过程中，高尔基体可以在蛋白质上添加碳水化合物标签或以各种方式改变新的脂质。溶酶体(LIE-suh-soHMZ)是从高尔基体中生长出来的囊泡，含有消化酶。这些酶可以分解大分子，如蛋白质、核酸、碳水化合物和磷脂。在肝脏中，溶酶体分解糖原，以便将葡萄糖释放到血液中。某些白细胞利用溶酶体分解细菌。

失眠

失眠可能由焦虑压力、抑郁、过多的咖啡因、暴饮暴食、众多的健康问题以及使用刺激性药物。食物过敏会导致失眠和嗜睡症，这是一种个人在任何时间、任何地点突然入睡的情况。睡前30分钟吃碳水化合物会增加血清素的分泌，这是一种神经递质，可以减少焦虑，促进睡眠。对一些人来说，热牛奶有

糖尿病

糖尿病是一组以碳水化合物、蛋白质和脂质代谢异常为特征的异质性疾病。糖尿病的中枢功能紊乱是一种异常胰岛素生产或行动或两者兼而有之，尽管其他因素也可能参与其中。高血糖是所有类型糖尿病的共同终点，是评估和管理糖尿病治疗效果的测量参数。酮症

红曲霉

红曲菌属真菌生长在富含碳水化合物的基质中。在亚洲国家，红曲菌被种植在蒸熟的米饭中，整个块状的红曲菌可以生吃、晒干、磨碎或与其他食物混合食用。这些真菌的色素是聚酮六已经被分离出来，并显示出一系列的颜色黄色(红曲霉素和安卡夫拉文)，橙色(红曲霉素和红曲霉胺)和红色(红曲霉素和红曲霉胺)(图9.9)。在亚洲，红色颜料的主要来源是紫红色赤藻。3 -58 -59

差距是什么?

这种饮食消除的主要东西是二糖和多糖。也就是说任何复杂的碳水化合物和大多数糖类。只允许使用单糖。这是因为单糖不需要消化就能被肠道吸收。二糖和多糖需要来自肠道的酶将它们分解成单糖，以便被吸收。但如果肠道受损，它就不能产生这些酶，这些食物就会不经消化地通过肠道，喂养肠道中的病原微生物或被吸收到血液中，在那里它们会给身体带来问题，因为它们不应该在那里。这些被人体无法消化的食物滋养的致病菌和酵母菌会进一步破坏肠壁，使问题持续下去。

卑鄙的肉汤的想法

肉汤是gap饮食的支柱。如果你不知道如何制作，请阅读骨汤教程，以及gap基础肉汤和gap肉酱。有些人，无论是大人还是小孩，从第一口开始就喜欢喝肉汤，并且整天都很开心地喝它，或者以肉汤为基础的汤的形式喝。毕竟，这是一种世界各地的人们几千年来每天都在食用的食物，可能我们每个人内心深处都期待并需要它提供的营养。然而，许多人却很难喝下这种饮食所需要的肉汤。这可能是因为他们对味道和质地的偏好形成于加工食品还有低脂饮食。可能是口腔和肠道中的菌群失衡排斥了这种食物，这将有助于改变菌群平衡，使其有利于有益的菌群。

鸡蛋喝

当我急着要吃一顿高蛋白早餐，却没有时间做饭或坐下来吃的时候，我就会吃这个。它快速，简单，只使用真正的食物，是gap批准的，只能用LOD原料(使用be Young精油会显著降低草酸)。

消化

2 .你吞下食物，食物通过食道进入胃。食物一旦进入你的胃里，你就会向食物中注入盐酸。这就开始分解你摄入的蛋白质。胃酸水平的上升会让胃顶部的开口关闭，让酸性食糜进出食道。你的胃上覆盖着一层厚厚的粘液，保护它不受这种酸的伤害。这种酸不仅能消化你的蛋白质，还能保护你免受随食物摄入的病原体的伤害。大多数人在酸浴中无法存活。你的胃应该是无菌的。如果你吃不含蛋白质的食物，你就不会分泌很多酸。如果你吃了含有大量蛋白质的食物，你就会分泌大量的酸(记住，这就是事情应该是如何工作的)。 Then your stomach starts to churn and mix the food and acid together so that it can break down the protein.

差距Oopsie面包

多年来，蛋卷一直是低碳水化合物群体的主食。我第一次遇到它们是在遵循施瓦兹拜因原理程序时。它们在我的记忆中消失了许多年，但最近它们在我的潜意识里出现了，我再次去寻找配方。它们做起来又快又容易，而且不含纤维和坚果，所以如果你不喜欢这些，这些面包就是你的替代品。我发现有这么多的打扮方法今天我和女孩们在她们的家庭学校合作公寓吃了坚果酱三明治。做汉堡面包非常棒，我想如果你把它们做成合适的形状，它们也可以做热狗面包，它们也可以配我的意大利面酱汤或沙拉。任何你曾经有面包的地方，你可以用一个oopsie bun来填补这个空白。

意大利面酱汁汤

这是我某天晚上在绝望中发明的汤我想找到我的孩子们会吃的汤。(原则上，W尤其讨厌汤)。我已经做了两次了，他们每次都很喜欢。它有大量的肉汤在里面，每一点都被吞掉。尽管它的蛋白质含量很低，但这汤并不需要很多来满足我。如果你增加脂肪含量，它会更饱。这也可以隐藏一些额外的东西蔬菜非常容易，尤其是如果你把它们打成泥。我今晚做的，还放了一些没吃的剩菜和蘑菇。番茄酱浓郁的味道掩盖了很多味道。这也是一种很好的汤，可以把一些肝脏或其他器官肉放进去。

酶治疗

我们现在有了第二次预约，在那里我们了解了测试的结果和它的影响，以及她对治疗的建议。我们了解到粪便在她的肠道中移动得太慢了她正在从中重新吸收毒素。她已经每天大便1-2次，但显然这还不够，所以我们开始尝试一些不同的方法，让她更经常地大便。如果有必要，我会用常规灌肠法但我还是先试试镁和苹果酱。此外，尽管她患有酮症，通常遵循低碳水化合物饮食，因为她最能忍受的食物，她仍然摄入了太多的碳水化合物。因此，我需要更多地关注脂肪，并将碳水化合物的摄入量控制在最低限度。她还缺乏必需脂肪酸。我们已经每天给她吃发酵鱼肝油了，所以我们的建议是开始在吃饭时不吃它，让她的身体有更好的机会吸收它。

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